Porridge sans féculent : l’English Breakfast revisité

Quand j’étais jeune fille au pair en Irlande, le truc que j’adorais consommer par dessus-tout (hormis les pintes de cidre à la poire Bulmers), c’était le porridge. Le porridge est une espèce de pâte semi-épaisse faite à base de lait et flocons d’avoine. Le bol, la cuillère, le pyjama lapin, et c’est parti pour le bon Guilty pleasure devant sa série quoi.

Sauf que, vous l’aurez un peu compris, c’est légèrement fatos comme petit déjeuner ou en-cas. Je n’avais pas envie non plus de me ruiner en graines de chia en magasin bio (sérieusement, ce truc coûte un bras). Et un jour, le miracle est apparu et j’ai trouvé la petite alternative. Je ne savais pas quoi faire de mes graines de lin au frigo, que j’avais au préalable bien bouilli pour en extraire du gel. En effet, j’utilise le gel de lin pour avoir hydratation et petites ondulations wavy pour mes cheveux fins et plats, LA BASE (voir ce tuto). Mais c’est également un excellent moyen d’épaissir et donner une bonne texture à des préparations. Les graines de lin désignent l’allié parfait pour une imitation du porridge, sans pour autant se plâtrer le bide. Le plus ? Elles sont riches en oméga 3 et calcium, et c’est local 🙂

Recette porridge sans féculent aux graines de lin

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(Ici j’ai mis des dattes et des kiwis qui ont coulé dans les limbes du porridge)

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Soupes de légumes de saison : en mode hibernation

Une petite escale sur Belle-Ile-en Mer combo retour à Paris m’ont bien fait regretter le jour où j’ai affirmé que le froid et les saisons me manquaient, alors je vivais au Cameroun. Certes, je suis plutôt contente de ne plus avoir la moustache de transpi continuelle que j’adopte en pays tropicaux. Et contente aussi de ne pas enfler comme une barrique avec la chaleur (paie ta rétention d’eau dans les cuissots, on adore). Mais là, quand tu pointes le bout de ton nez dehors, qu’on t’affiche -1°C et qu’il n’est que 9h du mat, tu sens que la journée va être longue. Et dire que je me motivais à aller vivre à Montréal dans une vie future : Lolilol.

Donc pour accompagner ma petite hibernation, rien de tel que la saison 2 de Sex Education et la saison 3 des Nouvelles aventures de Sabrina sur Netflix. Avec une bonne soupe ! Je me suis chauffée un samedi matin, et j’ai testé plusieurs recettes simples comme Bonjour. L’avantage des soupes, c’est qu’on peut y mettre de vieux légumes qu’on pensait décédés dans le frigo (bon, s’ils sont bleus ou gris de moisissure, là c’est peut être un petit peu trop tard hein). On peut y mettre également des fanes si vos légumes sont bio (de carottes, de poireaux ou de radis selon la saison par exemple).

Recettes de soupes de saison simples et rapides

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Chips de chou kale : apéro bobo

Nouvelle année qui démarre sur une bonne détox des familles aka je bois 2L de tisane et jus de citron par jour. Avec une amie, on tente aussi le grand défi Dry January : le mois sans une goutte d’alcool. Et comme la fête est toujours plus folle, j’ai décidé d’arrêter le café sur la même période. Autant dire que je suis clairement AU BOUT DE MA LIFE.

Et pour couronner le tout, dans mon panier de légumes, j’ai découvert un énorme truc vert tout feuillu qui prenait plein de place. Je l’avais déjà vu dans des recettes so healthy youtube, mais j’avais jamais tenté quoique ce soit avec cet étrange spécimen : le chou kale. Le chou, c’est sympa en soupe, en salade, en poêlé, mais celui-là, il est bien coriace. On va le transformer autrement mais sûrement.

Recette chips de chou kale

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Samoussa des restes : Gaspi, c’est fini…

Sans parvenir vraiment à tout résoudre au final (quand tu achètes des feuilles de Brick, bonjour l’anti-thèse du Zéro déchet avec le plastique hein…), je réussis à cuisiner mes reste avec des petits samoussas. Car l’avantage ici, c’est de mettre un peu ce que je veux dedans : les vieilles pommes de terre et carottes du fond de placard, la boite de thon qui est là… Parfait pour les lunch ou pour les soirs où j’arrive tard à la maison et où je veux juste mourir de fatigue dans ma couette.

Recette du samoussa

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Soupe de betterave : lunch box

Nouveau réflexe dans la nouvelle vie montreuilloise : miser sur les applis anti-gaspi. Phenix, Too Good To Go et Optimiam m’accompagnent désormais sur le smartphone pour faire plaisir au porte-feuille, à la planète et à l’estomac ! Je dirai même que c’est un peu Noël à chaque fois que je me rends dans les supermarchés récupérer mon panier « surprise » d’invendus (la meuf, il lui en faut peu…).

Et comme d’habitude, le soir, c’est la réflexion existentielle devant le frigo en me disant « mais qu’est-ce que je vais bien pouvoir me faire à manger pour demain ouais…. ». Il me restait deux énormes betteraves sur le point de succomber, alors je me suis demandée comment je pourrai les rendre flawless. Car les betteraves et moi, depuis l’expérience de la cantine à l’école primaire, c’est pas la grande entente. Et j’ai trouvé THE recette niquel pour la collection automne-hiver 2019.

Recette express Soupe de betterave

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Tomates farcies au blue cheese : on en a gros !

Comme une impression d’avoir loupé des étapes dans ma vie….Oui, 15 ans après, je me mets enfin à Kaamelott pour une grosse session de rattrapage. Et je me demande encore comment j’ai fait pour passer à côté du chef d’œuvre.

Pour accompagner les soirées de Samedi soir combo coussins/guirlandes/tisanes/bouillotte/séries, on mise sur le fromage ! Car évidemment, « le gras, c’est la vie ! ». J’ouvre le frigo, et je découvre le bonheur d’avoir ma nouvelle coloc à la maison : elle a acheté du creamy blue cheese. La voix de ma diététicienne me rappelle que le soir, c’est pas de féculent….alors je réfléchis deux secondes et je m’applique à réaliser mon diner.

Recette de tomates farcies au blue cheese

Moi quand je sors le plat du four et que je mange la première bouchée

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Protéines de soja à la tomate : idées brouillées

Un jour, sans trop savoir comment on en arrive là, tout bascule : une rupture amoureuse, un départ d’ami, un rapport de fin de mission à faire et un billet d’avion réservé pour le retour en France… On se rend compte qu’on est la plus ancienne dans ce groupe de volontaires, qu’on connait toutes les chansons qui passent en soirée et que tous les kongossas de ma tranche d’âge ont été vus et revus. « La Force de l’expérience » comme on dirait…

En tant que bonne #controlfreak, j’essaie donc de me raccrocher à ce que je peux. Mes avocado toast du matin, mes gin tonic du soir , et entre les deux, des séances de natation histoire de renforcer ces jambes qui peuvent me faire danser jusqu’à 5h du mat’ dans Yaoundé la capitale. Qui dit « sport », dit « protéines ». Marre des oeufs et des boites de sardines, j’opte pour cuisiner le soja séché qu’une amie végé m’avait refilé (celle là même qui m’avait offert une paille en inox #tellementdelove). Se mange parfaitement en brunch gueule de bois le dimanche !

Recette de protéines de soja brouillées à la tomate

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