Samoussa des restes : Gaspi, c’est fini…

Sans parvenir vraiment à tout résoudre au final (quand tu achètes des feuilles de Brick, bonjour l’anti-thèse du Zéro déchet avec le plastique hein…), je réussis à cuisiner mes reste avec des petits samoussas. Car l’avantage ici, c’est de mettre un peu ce que je veux dedans : les vieilles pommes de terre et carottes du fond de placard, la boite de thon qui est là… Parfait pour les lunch ou pour les soirs où j’arrive tard à la maison et où je veux juste mourir de fatigue dans ma couette.

Recette du samoussa

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Soupe de betterave : lunch box

Nouveau réflexe dans la nouvelle vie montreuilloise : miser sur les applis anti-gaspi. Phenix, Too Good To Go et Optimiam m’accompagnent désormais sur le smartphone pour faire plaisir au porte-feuille, à la planète et à l’estomac ! Je dirai même que c’est un peu Noël à chaque fois que je me rends dans les supermarchés récupérer mon panier « surprise » d’invendus (la meuf, il lui en faut peu…).

Et comme d’habitude, le soir, c’est la réflexion existentielle devant le frigo en me disant « mais qu’est-ce que je vais bien pouvoir me faire à manger pour demain ouais…. ». Il me restait deux énormes betteraves sur le point de succomber, alors je me suis demandée comment je pourrai les rendre flawless. Car les betteraves et moi, depuis l’expérience de la cantine à l’école primaire, c’est pas la grande entente. Et j’ai trouvé THE recette niquel pour la collection automne-hiver 2019.

Recette express Soupe de betterave

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Houmous de haricots blancs : pimp ton apéro !

On ne va pas se leurrer : les haricots blancs, c’est pas le truc le plus funky de la cuisine. Entre la boite de cassoulet William Saurin en France et les Heinz Beans en Irlande, je n’ai jamais vraiment porté dans mon coeur cette étrange légumineuse, qui demande tant à être aimée (bon quand même, je vais pas cracher sur les Heinz Beans/oeufs brouillés du Brunch, c’était clairement la vie). Bref…triste histoire…jusqu’à ce que je me bouge un peu pour lutter contre les clichés, et que j’innove lors de mon dernier atelier de cuisine « apéritif estival » dans le cadre du boulot. *Illumination* On s’inspire alors de la cuisine libanaise et de son fameux houmous de pois chiches pour le décliner en y incluant le pauvre haricot blanc délaissé. Et ça gère la fougère !

Recette de Houmous de Haricots Blancs

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La recette se décline aussi version pois cassés, quand t’en as marre d’en manger en soupe chez la grand-mère

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Crackers aux herbes et confit d’oignons : quand on est invité chez des amis le 10 du mois

Le compte en banque n’est pas un ami aussi fidèle que le labrador, ça va de soi. Alors que tu apprends à ne plus écouter ton autre BFF aka le déni d’argent, tu remarques combien il te reste à la fin du mois…et là, tu as des envies de décès imminent.

Texto d’une amie qui t’invite pour le déjeuner-apéro chez elle. Hors de question d’arriver les mains vides. Mais le frigo fait la gueule depuis une semaine, et tes placards ont capitulé depuis longtemps. Effectivement, c’est vraiment le décès. Ah ouf, il me reste quelques oignons et des basiques (farine, huile, œuf….). Improvisation totale de recettes applaudies, avant de trépasser pour de bon !

Crackers aux herbes de Provence et confit d’oignons

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Dhal indien de lentilles : j’ai la dalle

Le dhal, c’est comme le vin, le fromage et autres merveilles culinaires : c’est la vie. Avant l’Inde, je n’étais pas une grande adepte de légumineuses (lentilles, haricots…), bien que j’en connaissais tous les bienfaits. Riche en protéines, elles sont des alliées parfaites pour une alimentation équilibrée et végétarienne.

Puis l’Inde est arrivée, et j’ai eu la formidable chance d’apprendre à cuisiner avec des locaux le dhal national 🙂 C’est une sorte de ragoût de lentilles corail au lait de coco et aux épices, très simple et parfait pour accompagner le plat de riz du midi. Travaillant dans une association promouvant une alimentation plus responsable, j’ai donc proposé un atelier cuisine avec ce plat en guest star. En gros, il suffit de tout découper/hacher et de laisser mijoter. Succès garanti ! Donc voici la recette à faire et refaire à l’infini chez soi 🙂

Recette du dhal indien

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La photo n’est pas de moi…mon dhal ressemblerait plus à une pâté qu’autre chose

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Curry chou, carottes et gingembre: véganisation

Au fil de notre séjour en Inde, nous apprenons mon colloc et moi à cuisiner les mets typiques du Kerala. Si dans cette region du Sud le poisson est roi, le reste du temps (dans les villages en particulier), on laisse place à des recettes  végétaliennes, c’est a dire sans produits d’origine animale. Et oui, ici, la coco devient l’élement indispensable au quotidien : en eau, en poudre, en lait, en creme, en huile…bref, il y en a pour tous les gouts! 🙂

Ici je vous fais découvrir une recette super simple à réaliser (même en France), rapide et délicieuse a laquelle je pense quand j’ai la flemme d’entreprendre la préparation du diner :

Curry Ginger Cabbage 

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