Porridge sans féculent : l’English Breakfast revisité

Quand j’étais jeune fille au pair en Irlande, le truc que j’adorais consommer par dessus-tout (hormis les pintes de cidre à la poire Bulmers), c’était le porridge. Le porridge est une espèce de pâte semi-épaisse faite à base de lait et flocons d’avoine. Le bol, la cuillère, le pyjama lapin, et c’est parti pour le bon Guilty pleasure devant sa série quoi.

Sauf que, vous l’aurez un peu compris, c’est légèrement fatos comme petit déjeuner ou en-cas. Je n’avais pas envie non plus de me ruiner en graines de chia en magasin bio (sérieusement, ce truc coûte un bras). Et un jour, le miracle est apparu et j’ai trouvé la petite alternative. Je ne savais pas quoi faire de mes graines de lin au frigo, que j’avais au préalable bien bouilli pour en extraire du gel. En effet, j’utilise le gel de lin pour avoir hydratation et petites ondulations wavy pour mes cheveux fins et plats, LA BASE (voir ce tuto). Mais c’est également un excellent moyen d’épaissir et donner une bonne texture à des préparations. Les graines de lin désignent l’allié parfait pour une imitation du porridge, sans pour autant se plâtrer le bide. Le plus ? Elles sont riches en oméga 3 et calcium, et c’est local 🙂

Recette porridge sans féculent aux graines de lin

20200126_164628

(Ici j’ai mis des dattes et des kiwis qui ont coulé dans les limbes du porridge)

Lire la suite

Pudding pain rassi : les faims de mois revisitées

Comme à mon humble habitude de mamie nova de 26 ans, j’adore faire des gâteaux pour mes colocs et mes collègues. C’est bien connu que le Lundi, absolument personne sur cette terre ne va sauter de joie à 8h au bureau. Moi-même, je ne pense qu’à me noyer dans le café noir que la machine vient de sortir, et ce ne sont pas les playlist Folk Youtube écoutées en boucle qui arrivent à adoucir cette journée maudite de la semaine. Alors j’apporte  un bon pudding qui va caler les estomacs et occuper l’esprit pour quelques heures. Si on n’a pas la foi pour le boulot, on l’a au moins pour la bouffe.

Recette du pudding de pain rassi 

i115020-pudding-au-pain

Lire la suite

Moelleux chocolat et courgette : coup de bluff en cuisine

Le bluff, c’est tout un art. Autant je suis nulle au poker, autant j’arrive toujours à surprendre, pour le meilleur et pour le pire, mes amis en soirée avec des recettes qui changent. Et la dernière en date fut un franc succès 😀 Je me suis inspirée d’un dessert de la start-up culinaire Kweezine qui a le don pour te filer de bons plans gourmands.

Recette Extra-moelleux au chocolat à la courgette (sans beurre)

gateau-chocolat-courgettes-thermomix-800x600

Lire la suite

Fondant hari-colat : Succombez à la tentation

Ici, je vous présente un fondant au chocolat où la matière grasse est curieusement remplacé par…des haricots rouges ! Mais si vous savez ! Le pot de conserve de votre fond de placard que vous avez délaissé car yen avait marre du chili con carne répétitif. Je n’ai pas encore testé cette recette chez moi, mais en atelier, ça a fait l’unanimité ! Et rassurez-vous, on ne sent pas du tout le goût des haricots.

Recette fondant hari-colat

fondant-chocolat-500


Lire la suite

Moelleux chocolat et eau de pois chiches : V for vegan

A la place d’avoir une Nathalie Portman BADASS sans cheveux et un héros des temps modernes masqué qui aime la musique classique (oui, V pour Vendetta reste définitivement mon film préféré), ici je vous mets en ligne une petite recette du Dimanche, que j’avais découvert au Bistrot de l’Ile à Nantes lors d’un séjour entre amies. Je n’ai pas les quantités adéquates, j’ai refait cette recette au feeling (c’est pas évident de copier un grand talent, surtout quand on a oublié son carnet de note de reporter culinaire). Dans tous les cas, à la fois délicieux et fortement ingénieux, voici :

Le moelleux au chocolat version Vegan (100% végétal)*

Lire la suite