Porridge sans féculent : l’English Breakfast revisité

Quand j’étais jeune fille au pair en Irlande, le truc que j’adorais consommer par dessus-tout (hormis les pintes de cidre à la poire Bulmers), c’était le porridge. Le porridge est une espèce de pâte semi-épaisse faite à base de lait et flocons d’avoine. Le bol, la cuillère, le pyjama lapin, et c’est parti pour le bon Guilty pleasure devant sa série quoi.

Sauf que, vous l’aurez un peu compris, c’est légèrement fatos comme petit déjeuner ou en-cas. Je n’avais pas envie non plus de me ruiner en graines de chia en magasin bio (sérieusement, ce truc coûte un bras). Et un jour, le miracle est apparu et j’ai trouvé la petite alternative. Je ne savais pas quoi faire de mes graines de lin au frigo, que j’avais au préalable bien bouilli pour en extraire du gel. En effet, j’utilise le gel de lin pour avoir hydratation et petites ondulations wavy pour mes cheveux fins et plats, LA BASE (voir ce tuto). Mais c’est également un excellent moyen d’épaissir et donner une bonne texture à des préparations. Les graines de lin désignent l’allié parfait pour une imitation du porridge, sans pour autant se plâtrer le bide. Le plus ? Elles sont riches en oméga 3 et calcium, et c’est local 🙂

Recette porridge sans féculent aux graines de lin

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(Ici j’ai mis des dattes et des kiwis qui ont coulé dans les limbes du porridge)

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Voyage en Bretagne : Far west

En novembre dernier, je me suis rendue en territoire breton  pour la première fois de ma vie. Pas n’importe où : dans le Finistère à la pointe de la pointe, et plus exactement à Ploudalmezeau, un petit village qui résiste encore et toujours à la grisaille et mauvaise humeur hivernale.

De l’air frais plein les poumons, des paysages à couper le souffle (c’est assez contradictoire comme phrase…), et de la chaleur dans les petit pub et crêperie longeant les ports.  Tout le monde se connait (des amis d’enfance, des cousins, des parents d’amis, des collègues…) et toutes les raisons sont bonnes pour venir partager une « tasse » en fin de journée. La fatigue extrême et les galères se sont évaporées dans la fumée d’un café que je buvais en regardant le coucher de soleil sur Portsall, la commune voisine.

Le chouchoutage par de bons repas était inévitable, et c’est connu : on ne peut lutter contre son propre destin. Pour résumé ce que mon estomac a encaissé:

  • Des huitres de Bretagne qui ont fait rude concurrence à celles d’Arcachon auxquelles j’étais habituée.
  • Shoot de beurre en intraveineuse qui m’a mis KO grâce au Kouignaman.
  • Baptême aux authentiques crêpes bretonnes qui restent la valeur sûre!

Recette du far breton

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Cheesecake Schokobons : have a break, have a cheesecake

Par Julien, alias le collègue toulousain de Dublin,  fan des cheesecakes, qui a eu la gentillesse de me donner la recette magique du gâteau qui va tous vous faire fondre rien qu’en prononçant les 3 syllabes en chœur : Scho-Ko-Bons. Ok, ce n’est pas la recette la plus healthy et zéro déchet qui soit, mais…seriously guys…c’est une tuerie pour les 5 sens. Trop d’sensations- Trop d’émotions.

Cheesecake aux  schokobons (ou : le cheesecake Badass)

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Cheesecake citron et chocolat blanc : sista-besta!

Pas d’idées pour foutre le smile à ton pote qui fete son anniv ce week-end? J’ai la solution qui marche à tous les coups! Un bon Cheesecake de ma soeur Caroline dont la recette a été ameliorée au fil de son experience en territoire irlandais (ou je rappelle que le cheesecake est le roi des gâteaux. Pffff Paris-Brest, va te rhabiller, tu peux pas test…).

Cheesecake au chocolat blanc et citron par Caroline

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