Pesto fanes de radis : 100% fan

Lors de mon dernier atelier de cuisine, j’avais prévu de cuisiner une bonne et colorée salade de saison. Mai, c’est le mois des petits radis choupis, que je n’ai pas tant que ça l’habitude de mettre dans mon assiette. Au fur et à mesure que les personnes coupées les radis de leur botte, je me suis dit « quand même, quel gaspillage toutes ces feuilles….Hé ! On pourrait en faire un pesto ! ». Bon, ce n’est pas descendu du ciel en mode saint-esprit, j’avais déjà entendu parler de cette splendide recette, économique, écologique et surtout étonnamment délicieuse ! A servir pour les apéros avec des crudités ou des salades 🙂

Recette pesto de fanes de radis

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Dhal indien de lentilles : j’ai la dalle

Le dhal, c’est comme le vin, le fromage et autres merveilles culinaires : c’est la vie. Avant l’Inde, je n’étais pas une grande adepte de légumineuses (lentilles, haricots…), bien que j’en connaissais tous les bienfaits. Riche en protéines, elles sont des alliées parfaites pour une alimentation équilibrée et végétarienne.

Puis l’Inde est arrivée, et j’ai eu la formidable chance d’apprendre à cuisiner avec des locaux le dhal national 🙂 C’est une sorte de ragoût de lentilles corail au lait de coco et aux épices, très simple et parfait pour accompagner le plat de riz du midi. Travaillant dans une association promouvant une alimentation plus responsable, j’ai donc proposé un atelier cuisine avec ce plat en guest star. En gros, il suffit de tout découper/hacher et de laisser mijoter. Succès garanti ! Donc voici la recette à faire et refaire à l’infini chez soi 🙂

Recette du dhal indien

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La photo n’est pas de moi…mon dhal ressemblerait plus à une pâté qu’autre chose

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Rouleaux de printemps : Viêt-Miam dans ton assiette

Stop aux vendredi soir chez le Chinois buffet à volonté. Stop aux plats douteux qui ont fait de vilaines choses dans l’huile chaude comme la braise (mmmmmm, sensualité quand tu es là!). Stop à la nourriture qui a dansé toute la journée la valse du gras. Ce soir, j’épate mes collègues/amis/amoureux/parents (cochez la bonne réponse) avec la recette number 2 de mon amie Juliette :

Les rouleaux de Printemps So Fresh

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Bô Bun : viêt-Miam à portée de fourchette

Comme vous pouvez le voir sur ce blog, j’aime voyager et récupérer au passage quelques recettes dans chaque coin où je pose mon popotin. Mais alors quand c’est la meilleure amie qui s’y met, rien ne va plus! Après un voyage au Viêtnam et Cambodge, celle-ci m’a fait part de quelques délices culinaires qui imposent leur style en beauté!

Rapide, super équilibré, bon pour la santé, bon pour les papilles:

voici la recette number 1 du Bô Bun par Juliette!

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