Crackers aux herbes et confit d’oignons : quand on est invité chez des amis le 10 du mois

Le compte en banque n’est pas un ami aussi fidèle que le labrador, ça va de soi. Alors que tu apprends à ne plus écouter ton autre BFF aka le déni d’argent, tu remarques combien il te reste à la fin du mois…et là, tu as des envies de décès imminent.

Texto d’une amie qui t’invite pour le déjeuner-apéro chez elle. Hors de question d’arriver les mains vides. Mais le frigo fait la gueule depuis une semaine, et tes placards ont capitulé depuis longtemps. Effectivement, c’est vraiment le décès. Ah ouf, il me reste quelques oignons et des basiques (farine, huile, œuf….). Improvisation totale de recettes applaudies, avant de trépasser pour de bon !

Crackers aux herbes de Provence et confit d’oignons

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Dhal indien de lentilles : j’ai la dalle

Le dhal, c’est comme le vin, le fromage et autres merveilles culinaires : c’est la vie. Avant l’Inde, je n’étais pas une grande adepte de légumineuses (lentilles, haricots…), bien que j’en connaissais tous les bienfaits. Riche en protéines, elles sont des alliées parfaites pour une alimentation équilibrée et végétarienne.

Puis l’Inde est arrivée, et j’ai eu la formidable chance d’apprendre à cuisiner avec des locaux le dhal national 🙂 C’est une sorte de ragoût de lentilles corail au lait de coco et aux épices, très simple et parfait pour accompagner le plat de riz du midi. Travaillant dans une association promouvant une alimentation plus responsable, j’ai donc proposé un atelier cuisine avec ce plat en guest star. En gros, il suffit de tout découper/hacher et de laisser mijoter. Succès garanti ! Donc voici la recette à faire et refaire à l’infini chez soi 🙂

Recette du dhal indien

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La photo n’est pas de moi…mon dhal ressemblerait plus à une pâté qu’autre chose

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Courge butternut au chèvre: flemme hivernale

Recevoir des amis pour un dîner alors qu’il fait -5°C dehors, que tu es KO et que tu viens de rentrer du travail…n’a finalement jamais été aussi simple ! Une recette express et équilibrée qui vous prend 5 min de préparation et qui, pendant la cuisson, vous permet de prendre une douche/vous habiller/vous maquiller/prendre le thé/écouter une petite musique avant qu’on frappe à la porte!

Courge butternut rôtie au chèvre et aux herbes

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Courge spaghetti bolognaise : wtf ?

[Par Amaia Hauet]

En Amérique du Nord, selon un accord tacite, une fois le cap du 1er septembre passé, les festivités d’automne peuvent commencer. J’ai donc eu le plaisir de découvrir des étals américains débordants de potirons, citrouilles et autres courges d’hiver, avant même d’avoir pu me remettre des émotions de l’été. Soit, nous sommes donc en automne ! Il faut dire que la météo du Midwest est plutôt raccord avec cette frénésie frisquette.

Je n’écris pas aujourd’hui pour vous donner la recette du fameux PSL, ou Pumpkin Spice Latte, une boisson chaude épicée, sucrée et réconfortante, item hipster de l’automne. J’ai fait une crise de rejet aigüe après être tombée successivement sur des biscuits apéritifs à la citrouille, un dentifrice goût PSL, et sur un yaourt au pumpkin spice. De fait, j’ai décidé de ne pas rajouter ma pierre à l’édifice de ce marketing des premiers frimas. Cela dit, si vous êtes curieux, Starbucks fait son fonds de commerce hivernal avec le PSL ! Pour ma part, je resterai ad vitam fidèle au chai latte.

J’aimerais putôt vous confier une recette coocooning parfaite pour les journées pluvieuses et grises. Amis italiens et amateurs de pasta, veuillez passer votre chemin sous peine de crise cardiaque.

Pour tous les autres ! Oyez oyez, voici venu le temps de la *trompette tonitruante* courge spaghetti ! *pouin pouin pouiiiiiiiin* Les courges d’hiver sont globalement toutes délicieuses (on en parle, de la courge butternut et de son goût juste fou ?), mais le petit « truc » en plus avec celle-ci, c’est qu’une fois cuite, il suffit de la triturer légèrement avec une fourchette pour se retrouver avec des filaments semblables à des spaghettis. Oui, d’où son nom, il ne faut pas chercher bien loin… (Aparté ludique sur le sujet : cherchez noix de coco fesse sur google image. Mais de rien !)

La recette que je vous présente est une adaptation simple du ragù alla bolognese, pour une courge spaghetti farcie omnivore ou vegan.

Spaghetti végétal à la bolognaise

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Curry chou, carottes et gingembre: véganisation

Au fil de notre séjour en Inde, nous apprenons mon colloc et moi à cuisiner les mets typiques du Kerala. Si dans cette region du Sud le poisson est roi, le reste du temps (dans les villages en particulier), on laisse place à des recettes  végétaliennes, c’est a dire sans produits d’origine animale. Et oui, ici, la coco devient l’élement indispensable au quotidien : en eau, en poudre, en lait, en creme, en huile…bref, il y en a pour tous les gouts! 🙂

Ici je vous fais découvrir une recette super simple à réaliser (même en France), rapide et délicieuse a laquelle je pense quand j’ai la flemme d’entreprendre la préparation du diner :

Curry Ginger Cabbage 

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Rouleaux de printemps : Viêt-Miam dans ton assiette

Stop aux vendredi soir chez le Chinois buffet à volonté. Stop aux plats douteux qui ont fait de vilaines choses dans l’huile chaude comme la braise (mmmmmm, sensualité quand tu es là!). Stop à la nourriture qui a dansé toute la journée la valse du gras. Ce soir, j’épate mes collègues/amis/amoureux/parents (cochez la bonne réponse) avec la recette number 2 de mon amie Juliette :

Les rouleaux de Printemps So Fresh

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