Samoussa des restes : Gaspi, c’est fini…

Sans parvenir vraiment à tout résoudre au final (quand tu achètes des feuilles de Brick, bonjour l’anti-thèse du Zéro déchet avec le plastique hein…), je réussis à cuisiner mes reste avec des petits samoussas. Car l’avantage ici, c’est de mettre un peu ce que je veux dedans : les vieilles pommes de terre et carottes du fond de placard, la boite de thon qui est là… Parfait pour les lunch ou pour les soirs où j’arrive tard à la maison et où je veux juste mourir de fatigue dans ma couette.

Recette du samoussa

20191113_122235(1)

Lire la suite

Galettes et pesto de fanes de carottes + gaspacho de courgettes et roulées d’épluchures : oklm le recyclage

Le 02 juin dernier, j’ai eu le grand privilège d’animer un atelier de cuisine sur le thème « pique-nique anti-gaspi » à la Maison du zéro déchet de Paris.

Il est 10h, ciel bleu et soleil au beau fixe. J’ai enchainé mes péripéties parisiennes : voir les potes (fait), voir le ministère (fait), voir le mur des « Je t’aime » (fait), acheter une paire de Perùs (fait), revoir la Tour Eiffel (fait). Ouf ! Même pas le temps pour faire de grasse mat ou de sieste matinale dans le parc Monceau avec un croissant (non ça, c’était hier). Ce matin c’est animation d’un atelier anti-gaspi pour 8 personnes. Rouge à lèvres (ok), recettes (ok), bonne humeur (ok). Let’s go ! Encore une fois, l’idée est de cuisiner des ingrédients (ici courgette et carotte bio) et de ne pas laisser de restes, donc pas d’épluchures. Si, si, c’est possible !

Le pesto de fanes de carottes

pesto-fanes-carottes-e1524571448517


Lire la suite

Moelleux chocolat et courgette : coup de bluff en cuisine

Le bluff, c’est tout un art. Autant je suis nulle au poker, autant j’arrive toujours à surprendre, pour le meilleur et pour le pire, mes amis en soirée avec des recettes qui changent. Et la dernière en date fut un franc succès 😀 Je me suis inspirée d’un dessert de la start-up culinaire Kweezine qui a le don pour te filer de bons plans gourmands.

Recette Extra-moelleux au chocolat à la courgette (sans beurre)

gateau-chocolat-courgettes-thermomix-800x600

Lire la suite

Houmous de haricots blancs : pimp ton apéro !

On ne va pas se leurrer : les haricots blancs, c’est pas le truc le plus funky de la cuisine. Entre la boite de cassoulet William Saurin en France et les Heinz Beans en Irlande, je n’ai jamais vraiment porté dans mon coeur cette étrange légumineuse, qui demande tant à être aimée (bon quand même, je vais pas cracher sur les Heinz Beans/oeufs brouillés du Brunch, c’était clairement la vie). Bref…triste histoire…jusqu’à ce que je me bouge un peu pour lutter contre les clichés, et que j’innove lors de mon dernier atelier de cuisine « apéritif estival » dans le cadre du boulot. *Illumination* On s’inspire alors de la cuisine libanaise et de son fameux houmous de pois chiches pour le décliner en y incluant le pauvre haricot blanc délaissé. Et ça gère la fougère !

Recette de Houmous de Haricots Blancs

i127920-houmous-aux-haricots-blancs

La recette se décline aussi version pois cassés, quand t’en as marre d’en manger en soupe chez la grand-mère

Lire la suite

Pesto fanes de radis : 100% fan

Lors de mon dernier atelier de cuisine, j’avais prévu de cuisiner une bonne et colorée salade de saison. Mai, c’est le mois des petits radis choupis, que je n’ai pas tant que ça l’habitude de mettre dans mon assiette. Au fur et à mesure que les personnes coupées les radis de leur botte, je me suis dit « quand même, quel gaspillage toutes ces feuilles….Hé ! On pourrait en faire un pesto ! ». Bon, ce n’est pas descendu du ciel en mode saint-esprit, j’avais déjà entendu parler de cette splendide recette, économique, écologique et surtout étonnamment délicieuse ! A servir pour les apéros avec des crudités ou des salades 🙂

Recette pesto de fanes de radis

DSC_0010-001legere2-400x600

Lire la suite

Curry chou, carottes et gingembre: véganisation

Au fil de notre séjour en Inde, nous apprenons mon colloc et moi à cuisiner les mets typiques du Kerala. Si dans cette region du Sud le poisson est roi, le reste du temps (dans les villages en particulier), on laisse place à des recettes  végétaliennes, c’est a dire sans produits d’origine animale. Et oui, ici, la coco devient l’élement indispensable au quotidien : en eau, en poudre, en lait, en creme, en huile…bref, il y en a pour tous les gouts! 🙂

Ici je vous fais découvrir une recette super simple à réaliser (même en France), rapide et délicieuse a laquelle je pense quand j’ai la flemme d’entreprendre la préparation du diner :

Curry Ginger Cabbage 

photo

Lire la suite